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ダイエットに最適のカルパッチョ、マリネ、タルタルの作り方


今回のテーマは、

ダイエットに最適のカルパッチョ、
マリネ、タルタルの作り方

について紹介します。

今回は趣向を少し変え、
生の魚を使った料理のレシピの紹介です。

「カルパッチョ」
「マリネ」
「タルタル」

と言う3つの料理法を紹介しますが、

ダイエットにもアンチエイジングにも
素晴らしい料理法なので

ぜひあなたも試してみて下さい。

前回紹介したように、

生の魚には食物酵素など
ダイエットにサポートとなる食べ物で、

お刺身文化のある日本人は
ラッキーだと言う話をしましたが、、

飽食の時代に世界中の料理を
食べれるようになった昨今では、

お刺身だけでは少し味気がないですね。

そこで世界にある生の魚を使った調理法を
知っておく事で、

料理のバリエーションも増え、

毎日のダイエット生活も楽しくなります。

と言う事で今回は、

「カルパッチョ」「マリネ」「タルタル」

と言う三つのレシピを紹介します。

カルパッチョのダイエット効果

イタリア料理であるカルパッチョ
(Carpaccio)は、

もともと生の牛ヒレ肉の薄切りに、

チーズ或はソースなどの
調味料をかけた料理を指しますが、

近年では生魚を使った
カルパッチョも人気で、

日本でもすっかりおなじみに
なっています。

新鮮な生魚と、
健康的な調味料を使って

ダイエットに最適のカルパッチョ
が完成します。

●魚のカルパッチョ

・材料(4人分)

白身魚の薄切り_600g
オリーブオイル_大さじ3
レモン汁_大さじ5
天然塩・胡椒_適量

・作り方

1.オリーブオイルとレモン汁を
混ぜ合わせる

2.皿に並べた白身魚の上にかける

3.そのあと、塩・胡椒をかける

以上です。

マリネのダイエット効果

フランス料理の「マリナード」
に由来する

マリネは肉や魚、野菜などを
お酢やレモン汁などの漬け汁に
浸す調理法ですが、

生魚を使ったマリネも
美味しく健康的です。

●魚のマリネ

・材料(4人分)

魚の薄切り_500g
オリーブオイル_大さじ2
ライム汁_大さじ2
パセリみじん切り_適量
天然塩・胡椒_適量
お好みでフェンネルなどの香料

・作り方

1.魚の薄切りをボウルに入れ
塩と胡椒をかける

2.ライムのしぼり汁とオリーブオイルを
混ぜたものを上からかける

3.冷蔵庫で2時間ほど冷やす

4.食べる前にパセリを散らす

以上です。

タルタルのダイエット効果

フランス料理では生の牛肉または
馬肉を、みじん切りにして、

オリーブオイル、食塩、
コショウで味付けし、

薬味と合わせ全体を均一に
なるように混ぜて食べる

タルタルステーキと言うものが
ありますが、

これをマグロなどの赤身の魚で
作るととても美味しくなります。

●マグロのタルタル

・材料(4人分)

5ミリ角に切ったマグロ_600g
ライム汁_大さじ5
オリーブオイル_大さじ2
天然塩・胡椒_適量
お好みでカレー粉_大さじ1

・作り方

1.材料をすべてボウルに入れて
軽くかき混ぜる

2.皿に盛り付ける

以上です。

魚の「カルパッチョ」「マリネ」「タルタル」
のレシピでした。

とても簡単な作り方ですし、
さっぱりして美味しいです。

日本の美容健康食だけでなく
ヨーロッパの美容健康食を

上手く組み合わせて、

お刺身だけでなく、こういった
調理法を覚えておくと

さらにテーブルにも彩りが生まれますね。

ぜひお試しあれ!

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