危険な毒素を避け『鯵アジ』を安全に健康な食べ方、選び方


今回のテーマは、

危険な毒素を避け『鯵アジ』を
安全に健康な食べ方、選び方

について紹介します。

アジの栄養的な特徴は、

脳梗塞や心筋梗塞に効くEPA、
脳を活性化させるDHA

骨粗鬆症の改善に大切な
カルシウム、ビタミンA、B2、E
タウリン、カリウムなどが豊富です。

つまりアジは血管を広げ、
血液の流れを復活させてくれるので、

長時間同じ姿勢や画面を見続けたりなど、
パソコン作業などによる

肩こり、目の充血、頭痛や不眠などの
症状を防ぎ改善して、

働く現代人を応援する栄養素と言えます。

またアジに含まれるタウリンは
血圧やコレステロール値を下げるので、
相乗効果が期待できます。

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EPAやDHAといった

不飽和脂肪酸も
アジの脂肪には豊富なのですが、

脂肪は酸化しやすいので要注意です。

EPA,DHAをたっぷりとるために
新鮮で脂ののったものを選ぶのがコツです。

また緑黄色野菜も一緒に
食べて酸化を防ぎましょう。

<アジの主な栄養素(100g中包含量)>

・ビタミンB2…0.20mg
・ナイアシン…5.4mg
・ビタミンD…2.0?
・カリウム…370mg

●安全なアジを選ぶコツ

トゲトゲの鱗であるゼイゴが
しっかりしついていて、

腹のあたりが丸く高く
盛り上がっているものが
薬効の高いアジの印です。

また目が済んでいるもの、

ヒレやエラがピンと張っているものが
新鮮な証拠です。

●安全に健康にアジを食べる方法

お店にあるものは
「マアジ」がほとんどです。

小さめのアジが入手できたら、
まるごとからあげにして
南蛮漬けにすると、

美味しいまま一週間保存可能です。

中型のアジならば、
おろしてから刺身や揚げ物に、

その際、出る骨も捨てずに
生姜醤油につけてから揚げると

カルシウムたっぷりの骨せんべいになります。

魚臭さが嫌だと言う人は
トマト味で煮込むとトマトの酸味が
生臭さを抑えてくれます。

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